Ce nom provient d'une histoire familiale et de souvenirs que le Chef Gauthier voulait honorer.
Tous les dimanches, Gauthier sortait de ses matchs de rugby et filait chez ses grands-parents manger ses meilleurs cordons-bleus,
"Mamie ça croustille !"
"Le but de Cordon'Gourmet c'est que tout le monde puisse retourner en enfance à travers ce plat traditionnel revisité. Mélanger saveurs et authenticité, pour régaler vos papilles"